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央视纪录片《餐桌背后的中国》讲述美食来历 与《舌尖》不同

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绿意盎然的生菜大田

群山环抱的养鸡场

  近日,纪录片《餐桌背后的中国》在CCTV-9纪录频道一经播出,便成为各个平台的热门话题。与《舌尖》不同的是,《餐桌背后的中国》讲述的是那些诱人的美食是怎样从田间或养殖场,由一颗种子或一枚鸡蛋,一步一步“走上”餐桌,以及这背后所有人的辛勤劳作和努力付出。

  据悉,这部纪录片由《舌尖2》的创作团队制作完成,他们希望通过专业严谨又不失趣味的视听语言告诉观众:中国食品工业的迅速发展,正在引发一场‘餐桌’上的变革。纪录片共两集,上集讲述中国餐饮的变与不变,下集讲述创新与未来。片中,植根中国三十年的连锁餐饮品牌肯德基向观众讲述了美味餐饮背后不为人知的革新故事。

  “薯条的烹炸时间是2分45秒。鸡块在味粉中,需要滚7下按7下,保证表面全部被蘸料均匀包裹”。《餐桌》纪录片带观众进入了肯德基的后厨,见证了每天数目庞大的汉堡、鸡翅、薯条是如何做到既满足了大的客流量,又兼顾每一份食物稳定的质量。

  而在武夷山一家大型肉鸡养殖场,作为饲养员,付文和妻子戴红负责着这里的4栋鸡舍,共12万只肉鸡。曾经繁重的人工喂食喂水等工作,早已经被自动的供水供料系统所取代。而鸡舍里的温度、湿度以及通风换气等指标都有着极为严格的要求,管理人员只需按照标准实时监测系统是否正常运转。

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